どうなる塩こうじ

塩麹熟成中です。先日味噌を作った時に余った麹に塩とお湯を混ぜたら塩麹ができると読んだので、10日ほど前に作って、毎日かき混ぜています。まだ麹に芯が残っているのですが、待ちきれずに鶏肉にすり込んだり、大根とにんじんを漬けてみました。うーん、まだ塩味がかっている。がまん、我慢。これも、どうなったらいいのか実は正解を知りません。一応3月6日まで毎日かき混ぜて待つといたします。

停戦協議がまだ始まらない。ウクライナの人々の我慢はもう限界を超えているだろう。2000人もの人が犠牲になっているらしい。日々街が破壊されていく様に怒りでいっぱいです。横浜市庁舎がウクライナへの連帯を示すライトアップを8日まで行っています。都庁舎や熊本城でも行われているそうです。